Breve Historia del Vino Mexicano Parte 1!

El Vino Mexicano...



Aprovechando este articulo, que es el primero de nuestra seccion "La Cava", hablemos un poco acerca de el vino mexicano y su historia, que es en el cual nos enfocaremos durante un par de articulos mas.



En lo que hoy en dia es Mexico, las vides silvestres existian desde mucho antes de la llegada de los conquistadores espanoles, había especies diferentes de vides silvestres como vitis rupestris, vitis labrusca y vitis berlandieri, pero no la vitis vinifera la cual hoy sabemos es la mas apropiada para crear vino. Los aztecas llamaban al fruto de la vid "acacholli" pero fue en el norte donde los pueblos nomadas solian consumir el jugo de la uva, que se sabe que era un jugo muy acido pero que desconocemos si pasaba por algun proceso de fermentacion ya en esa epoca.

Con el arrivo de los espanoles, la vid fue cultivada de inmediato por los misioneros que necesitaban vino para celebrar la misa. La cepa principal con la que se trabajo en el nuevo mundo durante la epoca de la conquista fue la uva "mision" (hoy en dia llamada "Criolla" en Sudamerica). Los primeros vinedos fueron plantados en lo que hoy es la ciudad de Mexico, despues con ayuda principalmente de los misioneros, la uva se esparcio hacia Puebla, Querétaro, Guanajuato, San Luis Potosí, Michoacán, Dolores, Celaya, Guerrero, el Valle de Parras, Baja California y Sonora.



Los jesuitas fueron los primeros en plantar vides en Baja California y los franciscanos plantaron en lo que hoy es la California de Estados Unidos. En 1524 el mismisimo Hernan Cortez proclamo un decreto el cual ordenaba a cada colono español plantar 1000 pies de vid por cada 100 indígenas que estuvieran a su servicio. Además se ordenó que cada navío que llegara a la Nueva España trajera vides y olivos. Como podemos ver, Hernan Cortez se preocupo ampliamente por la expansion de la vid en America.

He aqui donde viene un pequeno desastre para el vino en Mexico...

Para el ano de 1595 el vino americano habia subido bastante de calidad y cantidad y las colonias ya no se veian en la necesidad de importar vino desde Espana. Como pueden imaginar, esto no le gusto al Rey Felipe II quien lanzo un decreto que ordenaba exterminar todos los viñedos plantados en la Nueva España y prohibía plantar nuevos. Con este decreto se perdieron muchisimos vinedos.

En 1597, solo dos anos despues del decreto, un colono espanol habitante del estado de Coahuila, Don Lorenzo Garcia, viaja a espana a pedirle tierras al Rey para poder plantar vides para producir vino y brandy. Para el 18 de Agosto de 1597 Don Lorenzo ya habia obtenido su permiso y asi se fundo la Hacienda de San Lorenso que hoy en dia todos conocemos como... Casa Madero, la casa vinicola mas antigua de America, situada en El Valle de Parras en Coahuila Mexico.



CONTINUARA....