Pasion por la Cocina...

La pasion por la cocina es algo un poco indescriptible. Es el amar algo que nos maltrata, es un amor que de primera impresion puede pasar por ingrato, pero que para quienes verdaderamente estamos enamorados de el, al final nos prueba ser una fiel acompanante y una gran leccion de vida. Se que estoy describiendo al acto de cocinar como si tuviera ganas de acostarme con el, se que es una descripcion sumamente romantica y el triple de ridicula para muchos oidos (u ojos lectores), pero asi se siente.

Que se siente recibir felicitaciones de un comensal? Que se siente la gratificacion de saber que ese ultimo plato que salio de tu mesa de partida, cargada por aquel mesero encamotado, es el mejor platillo de tu carrera? Un chef es solo tan bueno como el ultimo platillo que cocino. Esa es otra razon, otro maltrato por parte de la cocina… Si alguna vez cocinaste bien, a nadie le va a importar si hoy en dia no cocinas como lo solias hacer y tu eres el que los va a alimentar. La cocina es vivir, pero la cocina olvida rapido y obtener permanencia en la mente de un comensal implica muchisimas cosas. La comida, la experiencia, el servicio, la musica, los aromas, la estetica del plato, el contexto de la cena, muchas, muchas cosas de las cuales el chef no puede prescindir pero tampoco puede controlar. Uno solo puede poner todo el corazon en aquel plato y esperar que los factores externos a nosotros coincidan tal como las estrellas se alinean muy de vez de cuando causando impresiones grandiosas en la gente.

Cocinen como si fuera la ultima creacion de su vida Chefs.

Rifensela y amen lo que hacen.