Breve Historia del Vino Mexicano Parte 2!

Breve Historia del Vino Mexicano Parte 2!
Articulo por Cristian R. Urzua Solorzano.



Bueno... en donde nos habiamos quedado?(Si se perdieron la primera parte busquenla en el Archivo del Taller, del lado derecho de su pantalla, en la seccion de "La Cava")

Ah, si. Pues resulta que Felipe II de Espana prohibe la creacion del vino de la nueva Espana y justo dos anos despues autoriza el permiso para la creacion de la primera casa vinicola de America, Casa Madero. No que muy estricto Felipe II? Quien sabe que oferta tentadora le pudo haber propuesto Don Lorenzo Garcia a el Rey Felipe II para que este aceptara.

El decreto para el exterminio de los vinedos y la prohibicion de plantar mas era una ley que tenia que ser cumplida en todos los terrenos de la Nueva Espana pero como se podran imaginar, la Nueva Espana era muy grande y fue muy dificil que se cumpliera este decreto en su totalidad. La plantacion de vides subio por todo lo que hoy en dia es Baja California y hasta el Norte de California, hoy en EUA. Hacia el sur llego hasta Chile y Argentina donde se encontraron tierras muy fertiles y aptas para la planta de la vid. Por muchos anos el cultivo de la vid fue propagado gracias a las ordenes religiosas que la llevaban consigo a donde estuvieran evangelizando.



En 1791, el fraile dominico Jose Loriente funda la casa vinicola Santo Tomas en Ensenada Baja California, casa que hoy en dia es una de las mas representativas de todo el vino Mexicano! ( http://www.santo-tomas.com/ ). Luego para misfortunio de esta casa, en epocas de la independencia (1810), el gobierno secularizo muchas propiedades de la iglesia y esta casa vinicola paso a ser propiedad de diversas manos por muchos anos siguientes.

La importacion de cepas internacionales se les puede agradecer a diversos personajes que las fueron trayendo a nuestro pais para experimentar especialmente en la epoca entre 1870 y 1906. Cabe mencionar a personajes como el espanol Don Evaristo Madero, el italiano Francisco Andonegui, el espanol Miguel Ormart, James Concannon y Perelli Minnetti entre otros grandes vinicultores.

Un dato curioso es que el gran desarrollo que ha tenido el Valle de Guadalupe (en Ensenada) como zona vinicola se le debe a los rusos. A LOS RUSOS??? Si, escucharon bien. En 1906 alrededor de 100 familias rusas emigraron a habitar la zona del Valle de Guadalupe y poco a poco fueron creando vinedos y vinos artesanales, esto fue un gran apoyo al florecimiento de Ensenada como region vinicola.


Familia rusa molocante habitante de la zona del Valle de Guadalupe.

Alrededor de 1910, el vino mexicano se topa con dos grandes pautas. Uno, la revolucion mexicana, en epocas de guerra los campesinos salian a pelear en vez de cultivar la vid, muchos vinedos se quemaron o se descuidaron y en general el vino mexicano no fue una gran prioridad. Dos, la filoxera empieza a atacar los vinedos mexicanos. La filoxera es una plaga internacional que destruye el sosten (el tronco, la cepa) de la vitis vinifera. Este pulgon arraso con vinedos en todo el mundo hasta que se crearon los injertos de vides, donde se injerta el tronco de la vitis lambrusca (una vitis nativa americana resistente al pulgon) en las vitis viniferas.


Aqui podemos ver a nuestro famoso Pancho Villa conviviendo con los pulgones de la filoxera.

Pero derepente llega 1926. Y Don Angelo Cetto establece en Tijuana los indicios de lo que hoy en dia es la casa vinicola mexicana mas grande. Don Luis Agustin Cetto (hijo de Don Angelo) se encarga de perseguir el sueno de su padre en 1951 especializando a la casa vinicola en la produccion de vides finas y trabajando junto con el enologo italiano Camillo Magoni logra una gran mejora en los caldos de la casa. Despues de Luis Agustin Cetto, en 1981 entra al comando Luis Alberto Cetto quien se encarga de mantener la alta calidad de sus vinos y de internacionalizar la casa.



CONTINUARA...